新たなる感動 

2018.06.09 Saturday 11:00
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    新たなる感動 

     

     東天満「お料理 宮本」宮本大介氏が創り上げる「守破離」の精神の如く、

    伝統・基礎をしっかりと 踏まえて、それを進化させた「日本料理」。

    さらに今年は、 日本の美意識からの発想によって作られた現代の 

    志野、引出黒、唐津、南蛮、伊賀に取り組んでいる陶芸家山田 大(ひろし)氏の

    「酒器」を使用し、 日本酒本来の姿である食中酒を酒蔵なかやまセレクトの

    「 穏やかでいて魂を揺さぶる酒」で探究して頂きます。

     

    「新しい王道の日本料理と酒器と魂を揺さぶる食中酒」が合わさった

    新たなる感動をお楽しみくださいませ。


                 

     

      日時 平成30年7月8日(日曜日) 

           12時より  2部 18時より

     

       場所 「お料理 宮本」

           大阪市北区東天満2-10-28 フローライト南森町一階

     

           最寄駅 地下鉄堺筋線・谷町線「南森町」ト崕亳 徒歩3分

               JR東西線「大阪天満宮」々羹亳 徒歩3分 

     

       会費 3万円 (税込) カード不可

        ※数種類ご使用された酒器の中から

            お好きな酒器をおひとつお持ち帰り頂けます。

     

       定員 各8名様  要御予約

     

       ◎御予約・お問合せ

         「魂を揺さぶる酒専門店 酒蔵なかやま」 

            電話 06-6371-0145   

     

          山田 大(ひろし)氏の略歴

       1979 福井県丹生郡越前町(旧宮崎村)にて山田 和の二男として生まれる。

       2002 大阪芸術大学工芸学科陶芸コース卒業

       2008 初個展(丸栄 名古屋)以降、個展(ぎゃらりい栗本、銀座黒田陶苑、岐阜文錦堂、明日香画廊)

       2012 世良公則feat.新世代陶芸家個展〜AKATUKI〜(JR大阪三越伊勢丹)

       2013 個展(阪急うめだ本店 20132017)

       2015個展(日本橋三越本店)

     

     

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    ◆◇◆まるごと山形 浪速仕立て 2018◆◇◆   〜山形と大阪を結ぶ新しい食文化〜

    2018.03.06 Tuesday 19:30
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      日本各地にはその土地によって培われた固有の食材や日本酒といった食文化が多く根付いています。

      その中でも、四季のくっきりとした食材の宝庫・山形県。

      自然、伝統、文化等のあらゆる要素がバランス良く整い、多彩な“食”に恵まれた庄内地方の野菜をはじめとした、農産、畜産、水産物といった「山形の食材」を、「日本料理」「寿し」「イタリア料理」「居酒屋」と様々なスタイルの浪速の料理人たちが関西が培った食文化を通して浪速仕立てのお料理へ。

      さらに多彩な味わいを持つ山形県の日本酒名醸8蔵元も来阪していただき、温度や酒器を変えてお料理と合わせることで、お食事のシーンにおいての食べ合わせの新たな魅力や感動を発見させてくれます。

      各食材に精通した農家・仲卸・業者さんも来阪!!
      当日は食材について熱いお話も合わせて楽しんでいただけます。

      食べる事、飲む事が大好きな方、新たな食材に出会いたい方、またそれらをお仕事とされている方、皆様に楽しんでいただけるイベントとなることは間違いなし!!!

      ぜひ皆様のご来場を心よりお待ち申し上げております!

       

       

      ◆◇◆まるごと山形 浪速仕立て 2018◆◇◆
        〜山形と大阪を結ぶ新しい食文化〜

      平成30年 4月15日(日)
      会場 大阪ガスハグミュージアム
      4F キッチンスタジオ(B・C・Dスタジオ) 
      (大阪市西区千代崎3丁目南2番59号)

      http://www.osakagas.co.jp/com…/efforts/hugmuseum/access.html

      http://www.osakagas.co.jp/co…/efforts/hugmuseum/floor04.html

      1部 11:00〜13:45  2部 14:00〜16:45
      定員 各96名 ※完全予約制(着席形式での飲食)
      チケット 10,000円(飲食代含む)

      ※お料理と日本酒に関しましては参加人数分をご用意いたしますのでご安心くださいませ。

       

      ☆「酒蔵なかやま」にてのチケット販売は2月20日より開始
       その他、各参加料飲店、酒や肴よしむらにて販売いたします。

       

      ◆関西参加料飲店(五十音順)

      地酒屋 いわ月(北区天神橋4-6-19 天満グリーンハイツ 1F)

      かわ原(北区豊崎2丁目4−21)

      すし きわ心(北区中崎1丁目1-22)

      靱本町 がく(西区靭本町1-14-15 本町クイーバービル 1F)

      高麗橋 吉兆 (中央区高麗橋2-6-7)

      イタリア料理店 TAMANEGI (西区新町1丁目20−15 松高ビル1F)

      日本酒とお食事 はちどり( 都島区都島北通1丁目20−2)

      季節料理 ままごとや (中央区西心斎橋1丁目10−4 エースビル5F)

       

      ●山形県参加蔵元(五十音順)

      磐城壽(株式会社鈴木酒造店 長井蔵)
      http://www.iw-kotobuki.co.jp/

      羽陽男山(男山酒造株式会社)
      http://www.otokoyama.co.jp/

      鯉川(鯉川酒造株式会社)
      http://bit.ly/2ocrfKN

      楯野川(楯の川酒造株式会社)
      http://www.tatenokawa.jp/ja/sake/

      東光・冽(株式会社小嶋総本店)
      http://www.sake-toko.co.jp/

      麓井(麓井酒造株式会社)
      http://www.nipponnosake.com/kuramoto/fumotoi/

      山形正宗(株式会社水戸部酒造)
      http://www.mitobesake.com/

      米鶴(米鶴酒造株式会社)
      http://yonetsuru.com/

       

      ■山形県参加仲卸・業者(五十音順)

      井上農場  
      http://inoue.farm/

      クックミートマルヤマ
      http://www.tawarayasan.com/umai/cmm

      株式会社 手塚商店 
      http://www.tezukashoten.com/

      株式会社 元青果(もとせいか) 
      http://www.motoseika.jp/
      https://www.shonaiyasai.com/

       

      ◇当日は各ブースでの飲食の他に、庄内野菜のご試食や各蔵元のお酒のご試飲、また販売も予定しております。

      ◎ 会場へのアクセス
      ■大阪市営地下鉄 長堀鶴見緑地線
      「ドーム前千代崎」駅 ―亳正面 徒歩1分

      ■阪神電車
      「ドーム前」駅  ⊇亳正面 徒歩1分

      ■JR西日本 大阪環状線
      「大正」駅  正面の信号を渡り右へ徒歩5分

      ■バスをご利用の場合(大阪市交通局 市営バス)

      ・野田阪神前、鶴町四丁目、地下鉄住之江公園方面から「ドーム前千代崎」バス停下車徒歩3分
      ・なんば、天保山方面から「大正橋」バス停下車徒歩5分

      ※会場には駐車場・駐輪場はございません。また、飲酒されるお客様は公共交通機関・タクシーでのご来場をお願い致します。

      ☎チケットに関するお問合せ  ☎06-6371-0145

      ■ まるごと山形事務局 (株)水戸部酒造/酒蔵なかやま/酒や肴 よしむら

      自動代替テキストはありません。画像に含まれている可能性があるもの:3人、水戸部 朝信さんを含む

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      「秋色山形ななみ会」のご案内

      2017.10.12 Thursday 08:52
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        酒蔵なかやま第四弾コラボイベント

         

        「秋色山形ななみ会」

         

        「酒菜屋なないろ」がお客様にお伝えしたい思いを一つの形にする為

         

        「感動のあ食事は食と酒の融合から」をテーマに今年も「秋色山形ななみ会」を

         

        開催致します。(※「ななみ」とは「なないろ」の七つの味わい(お料理)の事です。)

         

        店主原田氏が惚れ込んだ庄内野菜をはじめとする山形の食材をふんだんに使った

         

        「秋のお料理七酒類」と酒菜屋なないろの真骨頂であるお料理を引き立てる

         

        「山形の食中酒」を酒蔵なかやまが厳選致します。

         

        食と酒の融合お楽しみ頂き、秋を満喫して下さい。

         

                  

         

        日時:平成29年10月22日(日)

         

                 ◎1部 12時〜15時   ◎2部 18時〜21時

         

        会費:10,000円(税込)

         

        定員:各部10名  ※要予約

         

        場所:酒菜屋なないろ

            大阪市中央区島之内1-14-15 天野ビル1F

                    06-6120-7716

         

        ご予約・問い合わせ

           酒菜屋なないろ

         

           酒蔵なかやま

            大阪北区本庄東2-15-2 06-6371-0145

         

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        新たなる感動

        2017.06.05 Monday 11:05
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          「酒蔵なかやま」

           

           第三弾のコラボイベントご案内!

           

          新しい王道の日本料理と食中酒としての日本酒」

           

          をテーマにした東天満「お料理 宮本」さん

           

          とのコラボイベント「新たなる感動」です。

           

           

          益々進化を遂げる「お料理 宮本」の宮本大介氏が

           

          創り出すお料理は、伝統・基礎を継承しながら

           

          決して奇をてらわない味わいに、さらに深みと厚み

           

          が加わっています。そんな新たなステージへと

           

          導いてくれる「宮本ワールド」のお料理

           

          「酒蔵なかやま」が日々、日本酒本来の姿である

           

          と考えておりますお料理をより美味しく引き上げる

           

          「穏やかいて魂を揺さぶる食中酒」との

           

          組み合わせによる「新たなる感動」の食事

           

          お楽しみ下さい。

           

                    

           

          「新たなる感動」

                    

            日時:平成29年7月17日(月・祝日)

                一部  十二時より

                二部  十八時より

            

            場所:「お料理 宮本

                大阪市北区東天満2-10-28

                 フローライト南森町 1F

              地下鉄堺筋線・谷町線「南森町」

              ト崕亳徒歩3分

              

              JR東西線「大阪天満宮」々羹亳

              徒歩3分

            

            会費:20,000円

           

            定員:(各部)八名  ※要御予約

           

            ご予約・お問合せ

            “魂を揺さぶる酒”専門店 酒蔵なかやま

                大阪市北区本庄東2-15-2

                  TEL 06-6371-0145

           

           

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          吉兆探味会  by「高麗橋 吉兆」 

          2017.05.22 Monday 11:40
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            高島屋「高麗橋吉兆なんばダイニングメゾン店」

             

            にて季節を織り込み「酒肴」を凝らした料理と

             

            ともに、全国各地の銘酒を味わっていただく

             

            「吉兆探味会」が今年も始まります。

             

            第一弾は秋田の「春霞(はるかすみ)さんです。

             

            「春霞」醸造元栗林酒造店は、秋田県と岩手県の

             

            県境、美郷町六郷で明治七年に創業しました。

             

            六郷地区は奥羽山脈の雪解け水が地下に浸透し、

             

            湧水があふれており昭和60年「名水百選」に認定

             

            されています。今でも町には水道が無くこの

             

            地下水が生活用水となっています。

             

            この素晴らしい六郷の清水が仕込水となり「春霞」

             

            さんのお酒の後半に感じる瑞々しさが生まれます。

             

            酒米も平成16年に「美郷酒米研究会」を立ち上げ

             

            「美郷錦」を契約栽培され、「山田錦」ではなく

             

            秋田のお米「美郷錦」で全国でも最高と言われる

             

            ようなお酒造りを目標とされています。

             

            「春霞」さんの目指す酒質は、柔らかく素直な

             

            味わいと香り、そして優しいやさしい旨みのある

             

            お酒です。最近流行の香り系酵母を使わずあくま

             

            で自然な旨味で真っ向勝負です。

             

            さらに栗林社長兼杜氏の人柄が素晴らしく、穏や

             

            かで謙虚で頭脳明晰と魅力たっぷりのお方です。

             

            (ただアメリカのブルーグラス音楽で使われる

             

            バンジョーという楽器の全国絶滅危惧演奏者と

             

            いう少し変わった一面もお持ちです。)

             

            このような栗林社長の人柄がそのままお酒に表れて

             

            いますので是非味わって下さい。当日は栗林社長に

             

            お越し頂きます。

             

            このような穏やかな「春霞」さんのお酒と「吉兆」

             

            さんの繊細かつ洗練された料理との組み合わせの

             

            妙味をお楽しみ下さい。

             

            《吉兆探味会のご案内》

             

              日時:平成29年6月4日(日)  17:30〜20:00

             

              定員:35名

             

              会費:10,000円(税込)

             

               ご予約:完全予約制

                           高麗橋吉兆 なんばダイニングメゾン店

                        (高島屋大阪店9階)

                   TEL:06-6633-7533   

                   FAX:06-6633-7536

             

              [料理内容]

              前菜 お椀 冷菜 温菜 焼き物 御飯 菓子 

              以上7品

             

              春霞 5種類

             

            お席はまだ余裕がございますのでお申込み下さい。

             

             

             

             

             

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            加川良さんのご冥福を心よりお祈り申し上げます。

            2017.04.06 Thursday 08:52
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              昨日、酒蔵なかやまで6年間に渡り毎年「音楽と日本酒」の

               

              イベントでライブをして頂きました「加川良」さんが亡くなられました。

               

              大変残念でショックです。

               

              2011年の同郷繋がりで「七本鎗」さんから始まり2012年「日置桜」さん

               

              2013年「川亀」さん2014年「磐城壽」さん2015年「山形正宗」さん

               

              2016年「米鶴」さんと6回の酒蔵さんとのコラボイベントに参加頂きました。

               

              現在59歳の私が15歳の時よりファンで憧れの「加川良」さんのライブを毎年酒蔵なかやまで

               

              聞けるのが楽しみでなりませんでした。特に昨年11月13日のライブは鳥肌が

               

              立つほど迫力のあるパフォーマンスでした。

               

              あれから5か月 あまりにも早すぎです。回復を心待ちにしておりましたが

               

              本当に残念でたまりません。

               

              「加川良」さんのご冥福を心よりお祈り申し上げます。

               

              合掌

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              第四回 「魂を揺さぶる日本料理と日本酒の会」

              2017.03.29 Wednesday 08:25
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                今年度酒蔵なかやまの第二弾のコラボイベントは

                 

                日本料理の名店「北新地 弧柳」さんです。

                 

                「北新地 弧柳」さんとは四回目になりますが、今回は「弧柳」さんのコース料理の中でも

                 

                「春夏秋冬 旬の特別料理」の春バージョン特別メニューに酒蔵なかやまが厳選した穏やか

                 

                でいて魂を揺さぶる日本酒を合わせて楽しんで頂きます。

                 

                              記

                 

                第四回「魂を揺さぶる日本料理と日本酒の会」

                 

                 テーマ「旬の特別料理 ~春〜」泉州木積産朝堀り筍

                 


                 日時:平成29年4月15日(土曜日)12時より


                 場所:「北新地 孤柳」


                      HP:http://www.koryu.net/


                      大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23 1階 TEL:06-6347-5660

                 

                 会費:30,000円(税・サービス含む)【定員12名】

                 

                  ※要御予約(酒蔵なかやままで、お電話にてお問い合わせください)

                 

                 ◎ご予約・お問合せ


                  「魂を揺さぶる地酒 酒蔵なかやま」


                   大阪市北区本庄東2-15-2  TEL:06-6371-0145

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                都美人 酒蔵見学

                2017.03.27 Monday 08:21
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                  淡路島は、国生み神話の舞台として、古事記、日本書紀に登場する、古代歴史ロマンの島で

                  おのころ、いざなぎ神社をはじめ各所に史跡、名刹が残されています。
                  江戸時代には阿波藩主蜂須賀氏の支配下に置かれ明治9年に兵庫県に編入されました。

                  蔵は昭和20年、島の南部の10軒が志を一つに合併。酒銘『都美人』はその中の一軒で

                  もと伏見の酒造家の商標でした。創業当初に存在した様々な銘柄から一番響きの良い名前を

                  採用したいわれがあります。

                  淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込を

                  頑なにかたくなに守り続けていた蔵に、石川県で山廃仕込を得意とする「常きげん」醸造元

                  鹿野酒造さんから若き蔵人山内氏を杜氏として迎い入れて十年が経ちました。

                  五年前より大量生産用の設備から品質本位の酒造りが出来る設備に一新し、やっと山内杜氏が

                  望む「柔らかい旨味があり、後口がスパッとキレるお酒」に近づいてきました。

                  今年は特にどのお酒も素晴らしく、生酒があまり好みでない私も納得の味わいです。

                  皆様に体で感じて頂こうと思い突然ですが「都美人 蔵見学」を企画しました。

                   

                  日  時:4月9日(日) 8時45分集合

                  集合場所:JR三ノ宮 東口

                  昼食代 :4,000円

                  交通費 :4,500円

                  参加人数:20名予定

                   

                  お問合せは「酒蔵なかやま」までお願いします。

                   

                   

                   

                   

                  山内杜氏

                   

                   

                   

                   

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                  富久錦「立春朝搾り」

                  2017.02.05 Sunday 20:26
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                    富久錦「立春朝搾り」

                     

                    加西の酒蔵「富久錦」にて2月4日の朝に搾られた

                     

                    お酒を加西・日吉神社の宮司様にお祓いをして頂き

                     

                    今年一年の幸福と繁栄、家内安全・無病息災を

                     

                    祈願した幸せを呼ぶ縁起物のお酒です。

                     

                    今年もその日の夕方までに皆様のお手元にお届け

                     

                    出来ました。

                     

                     

                     

                     

                     

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                    きわ“心を揺さぶる酒”ここにあり SOLD OUT

                    2017.01.19 Thursday 10:03
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                      酒蔵なかやま第一弾のイベント

                       

                      「きわ“心を揺さぶる酒”ここにあり」が

                       

                      お陰様で満席になりました。

                       

                      お申込み頂きました皆様ありがとうございます。

                       

                      ワクワクできる素晴らしい会になります様に

                       

                      企画しておりますのでご期待ください。

                       

                      宜しくお願い致します。

                       

                       

                       

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