新たなる感動 

2019.08.05 Monday 11:02
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    《 新たなる感動  》 

     

    東天満「お料理 宮本」宮本大介氏が創り上げる

     

    お料理は「守破離」の精神の如く、 伝統・基礎

     

    をしっかりと 踏まえて、それを進化させた

     

    「日本料理」です。一品一品のお料理の丁寧さと

     

    質の高さ、一段と磨きのかかった抑揚のある

     

    コースの流れは素晴らしいセンスの表れです。

     

    その宮本さんのお料理に日本酒本来の姿である

     

    「食中酒」、その中でも酒蔵なかやま が厳選

     

    した「料理を生かす穏やかで魂を揺さぶる酒」

     

    でより精度の高い「お料理とお酒」のハーモ

     

    ニーを楽しんで頂くコラボ企画です。

     

    今回は「純米酒」のみというお酒のセレクトで

     

     お米、酒造り、温度、熟成期間の違いや味わい

     

    の幅の広さを存分に味わって頂けます。

     

    「新しい王道の日本料理と食中純米酒」で

     

    新たなる感動をお楽しみ下さい。

     

            

     

     日時 2019年9月22日(日曜日) 

        

      1部 12時より  2部 18時より  

     

     場所 「お料理 宮本」  

        

     大阪市北区東天満2-10-28 フローライト南森町一階  

        

     最寄駅 地下鉄堺筋線・谷町線「南森町」ト崕亳 

          徒歩3分  

         JR東西線「大阪天満宮」々羹亳 

          徒歩3分

     

     会費 22,000円 (税込) カード不可  

          

     定員 各8名様  ※要御予約

       

     ◎御予約・お問合せ  

      

      「魂を揺さぶる酒専門店 酒蔵なかやま」   

        

       電話 06-6371-0145   

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    都美人「蔵見学」&「呑切り試飲」&「料理と楽しむ」ツアー予約締切

    2019.08.02 Friday 20:06
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      都美人「蔵見学」

             &「呑切り試飲」

                     &「料理と楽しむ」

                                       ツアー

       

      定員オーバーの総勢36名の呑み切り会に

       

      なりましたのでご予約を締め切らせて

       

      頂きます。

       

      ご予約の皆様ありがとうございました。

       

      猛暑に負けずによろしくお願い致します!

       

       

       

       

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      都美人「蔵見学」&「呑切り試飲」&「料理と楽しむ」ツアー

      2019.07.23 Tuesday 02:02
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        都美人「蔵見学」

         

             &「呑切り試飲」

         

                   &「料理と楽しむ」

         

                                   ツアー

         

        山内杜氏が思い描く「旨味がほど良くあり

         

        後半のキレが良く盃のすすむ飲み飽きしない

         

        食中酒」というお酒に近づいて来たここ近年

         

        の「都美人」さんの味を体に覚えさせに行き

         

        ましょう。蔵内で行われた「呑み切り」の後

         

        なので全てのお酒を試飲出来ます。

         

         

        ※「都美人」さんは酒屋、飲食店、飲み手

         

        の方々の参加するイベントとしての「呑み切り」

         

        は行っていません。今回は特別です!

         

        「蔵見学」「呑み切り試飲」のみでもOKです。

         

         

         日時:8月4日(日) 

         

            三ノ宮 9時00分集合

         

            洲本バスセンター

                    (別のバスセンターがもう一箇所

            ありますのでご注意ください。)

         

            ※帰りは三ノ宮に17時32分

             到着予定です。

         

         

           

         

        会費:4,000円(料理・酒代・税込・バス代別途) 

         

                場所は蔵から徒歩2分の「鳴門屋」さん

         

        定員:30名

         

        申込:酒蔵なかやま

         

           TEL 06-6371-0145

                 FAX 06-6371-4376

           メール  nakayama-m@

                             aqua.plala.or.jp

         

         

         

         

         

         

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        「竹泉」有料店頭試飲会!

        2019.05.27 Monday 19:16
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          「竹泉有料店頭試飲会」開催!

           

          兵庫県朝来市にある「竹泉(ちくせん)」醸造元

           

          「田治米(たじめ)合資会社」より高橋杜氏に

           

          お越し頂き、二年熟成を基本としている「竹泉」

           

          の落ち着いたお酒や今年の新酒、夏酒をお燗

           

          ひや、冷酒でご用意致します。

           

          どっぷり「高橋ワールド」に浸かって下さい!


           

           

           日時:6月8日(土)

           

              午後2時〜午後6時    

           

           会費:1,000円

           

           会場:酒蔵なかやま

              大阪市北区本庄東2-15-2

                TEL  06-6371-0145

           

          ※お酒の試飲会ですので、車や自転車で

           お越しのお客様や未成年のお客様は

           ご遠慮頂きます。

           

           

           

          《御 礼》

           

          5月18日の「焼酎サミットG6」では、沢山の

           

          お客様にご来場頂き誠に有難うございました。

           

          スタッフ一同感謝申し上げます。

           

          さらに九州からお越し頂きました蔵元様

          ありがとうございました。

           

          焼酎の美味しさ、新たな発見、可能性を感じて

           

          頂けましたら幸いです。

           

           

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          第13回 「大塚まさじLIVE&栃木の地酒『惣誉』を楽しむ会」

          2019.01.29 Tuesday 17:21
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            3年ぶりに復活!!

             

            酒蔵なかやまが企画する

             

                音楽と日本酒のイベントです。

             


            第13回「大塚まさじLIVE

             

              &栃木の地酒『惣誉』を楽しむ会」

              日時:2019年3月17日(日)


                会場 14時30分  開演 15時

             会場:酒蔵なかやま

             会費:8,000円 (飲食代を含む)

                完全予約制

             定員:30名

             お問合せ:酒蔵なかやま まで

                   TEL 6371-0145



            「大塚まさじ」さん

             

            1970年台の関西フォークの第一人者で
            「プカプカ」の名曲を(亡)西岡恭三さんと

            共に世に出し色々な方がカバーされています。

            現在では1年で日本を一週する唄の旅を続け

            られています。

            2011年よりFM COCOLOの「moonlight

            magic」のDJもされ、2014年「父のこころ」

            2017年「祭りのあと」という映画に主演と

            多方面でも活躍されています。

             

             


             

            「天王寺想い出通り・大塚まさじ」
            https://www.youtube.com/watch?v=WBqmdxWbUgk
            「プカプカー西岡恭蔵、大塚まさじ」
            https://www.youtube.com/watch?v=q1Jgx065QVs
            大塚まさじさんのホームページ『月の舟』
            http://www.masaji-o.com/

             

             

            「惣誉酒造株式会社」

             

             

            140年余り栃木県で愛され続けている酒蔵です。

            「普段に飲む酒のよさこそ蔵の顔である」を

            モットーに現在でも惣誉の90%以上が栃木県内

            で販売されており、県外であまり流通していない

            お酒です。

            2001年より生もと仕込みを復活させ、原料米には

            兵庫県特A地区山田錦を100%使用し、自家精米で

            丁寧な精米、6号・7号・14号酵母でそれぞれ仕込

            み、それを1年~2年瓶熟成させたのち日本酒の蔵

            では珍しくブレンドをして味のブレをなくし再現性

            を高めています。

            複雑で深みのある味わいながら軽やかなキレを感じ

            口中に爽やかな余韻が残ります。

            江戸時代から伝わる伝統的な製法に腕を磨いた吟醸

            の技を融合し、限りなくエレガントな生もとの酒を

            造る、これがまさに「生もとルネサンス」。

             

            このように手間暇を惜しまずきっちりと造られて

            いる「惣誉」を思う存分お楽しみ下さい。

             

            「惣誉ホームページ」

            http://sohomare.co.jp/

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            立春朝搾りの季節がやって参りました!

            2019.01.22 Tuesday 09:04
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              24日(月)は立春の日。

               

              ◆◇◆「富久錦(ふくにしき)」

               

                       2019年 立春朝搾り◆◇◆


              立春は二十四節気の正月節「春」が始まる日。

              一年で最も寒い時期ですが、梅がほころび始め

              この日から寒さも和らぎ、日差しも伸びていき

              ます。そんな、春の始まりを寿ぐめでたき立春

              の早朝に搾りあがったお酒をその日のうちに

              お客さまの元へお届けするのが「立春朝搾り」

              といいます。


              真正銘の真のしぼりたて!!

               

              酒蔵なかやまがお届けさせて頂く「立春朝搾り」

              は兵庫県加西市の「富久錦」です。「富久錦」は

              近年酒質に磨きがかかり、特に今年はマキノ

              搾り機を値切って購入し、冷蔵室での搾りを取り

              入れている為、酸化が最小限に抑えられ無濾過

              でもクリアーで上質なお酒になっています。

              この「立春朝搾り」もとても楽しみで〜す!

               

              24日早朝6時30分に「冨久錦」さん迄足を運び

              早朝未明に瓶詰めされたお酒に心を込めて一本

              一本ラベル貼りのお手伝いし、神主さんのお祓い

              をうけて無病息災、厄除開運、商売繁盛を願い

              皆様の元へ搾りたてのお酒をお届けします。

              この「幸せを呼ぶお酒」で春の始まりを祝いま

              しょう。

               

              【完全予約販売制です】

              事前に申し込みをお待ち致しております。

               

              発売日:201924日(月曜日)

                  午後12時以降


              価格 1800ml 3,200円(税抜)
                  720ml 1,600円(税抜)

                   ※今年は値上がりしています。

               

              予約〆切:2019127日(日)

               

              ご予約・お問合せ:魂を揺さぶる地酒 

                         酒蔵なかやま 
                       TEL 06-6371-0145

               

              上槽日が2月4日未明と決まっていますので

              仕込み開始から当日までの蔵元さんの細心の

              注意と努力の結晶の味をお楽しみください。

               

               

               

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              菊姫吟醸あらばしりと寒鰤

              2019.01.18 Friday 14:53
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                菊姫(石川)吟醸あらばしり 

                 

                 30BYが発売されました!

                 

                  1.8L:3,800円      720ml:1,900円

                 

                山廃酛とは思えないシャープさと若々しく

                もあり荒々しくもある口当たり、口に含む

                とメロンの様な風味・甘味が広がりますが

                エッジの効いた酸が甘味を程良く押さえて

                くれています。最後にはさすが菊姫さんと

                思わす押し味が顔を覗かせますがまだまだ

                やんちゃな菊姫です。

                お酒だけを飲むとこのような印象ですが、

                旬の寒鰤のお造りを肴にこの菊姫あらばしり

                を飲むと、やんちゃな菊姫が劇的に変化して

                優しい味わいとなり、寒鰤の脂を上品に切り

                旨味を最大限に引き出してくれます。

                肴とお酒が寄り添い、今流行の言葉で言えば

                正にこれが「ペアリング」ですが

                 

                それ以上に「鉄板」です。

                 

                 

                 

                 

                酒蔵なかやまではよりバージョンアップした

                 

                酒蔵なかやまにて1年熟成の

                 

                「菊姫 吟醸あらばしり」29BY

                 

                もご用意しております。荒々しさも取れて

                旨味のボリュームも広がり旨味・甘味・酸味

                渋み・辛味全てのバランスが整ったお酒です。

                寒鰤のお造りだけでなく鰤大根などとも

                素晴らしい相性を見せてくれます。

                 

                若々しい「菊姫 吟醸あらばしり30BY」

                まろやかな「菊姫 吟醸あらばしり29BY」

                お好みでどうぞ!

                 

                 

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                年末のお酒紹介 第一弾「旭菊」のお酒一覧です。

                2018.12.19 Wednesday 07:00
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                  いよいよ今年も残すところ2週間!

                   

                  年末・年始はお酒が欠かせない季節ですので

                   

                  酒蔵なかやまのオススメをこのブログで紹介

                   

                  していきます。

                   

                  第一弾は「旭菊」

                   

                   

                  「旭菊」は福岡県久留米市にあり

                   

                  「シンプルイズベスト」の酒蔵です。

                   

                  お米は福岡県産「山田錦」と地元米「夢一献」

                   

                  を原料に協会酵母6号、7号、9号という

                   

                  スタンダードな酵母のみ使用して、香りは

                   

                  控えめで、今 流行の甘酸っぱくする事も

                   

                  なく、食事を引き立てる穏やかな味わいは

                   

                  まさに「究極の食中酒」です。

                   

                  《旭菊取扱一覧》

                   

                  旭菊純米大吟醸 28BY 1.8L 6,000円

                   (山田錦 40%精米)   720ml 3,000円

                   

                  旭菊 純米吟醸 27BY 1.8L   3,300円

                   (山田錦 50%精米)

                   

                  旭菊 純米吟醸レトロラベル  28BY

                   (山田錦 50%精米)      1.8L   3,300円

                   

                  旭菊 純米吟醸「麗」 26BY

                  (山田錦・夢一献 50%精米)1.8L 2,800円

                   

                  旭菊 特別純米「綾花」瓶囲い 28BY

                    (山田錦 60%精米) 

                             1.8L 2,600円  720ml 1,300円

                   

                  旭菊 特別純米「冬のアヤカ」14% 28BY

                    (山田錦 60%精米)   1.8L 2,600円 

                   

                  旭菊 特別純米「綾花」ひやおろし 

                     (山田錦 60%精米)  29BY

                             1.8L 2,600円  720ml 1,300円

                   

                  旭菊 特別純米「綾花」二年熟成 27BY 

                     (山田錦 60%精米)  1.8L 2,700円

                              

                  旭菊 特別純米原酒「綾花」 27・28BY

                    (山田錦 60%精米)  1.8L 2,810円

                   

                  旭菊 特別純米古酒 23BY

                    (山田錦 60%精米)  1.8L 3,800円

                   

                  旭菊 特別純米 28BY  1.8L 2,200円

                    (山田錦・夢一献 60%精米)

                   

                  旭菊 特別純米「大地」無農薬山田錦

                  (糸島・古川さんの無農薬山田錦 60%精米)

                  29BY 1.8L 2,700円  720ml 1,350円

                   

                  旭菊 特別純米原酒「大地」無農薬山田錦

                  (糸島・古川さんの無農薬山田錦 60%精米)

                          29BY 1.8L 3,000円  

                   

                  旭菊 純米吟醸「大地」無農薬山田錦

                  (糸島・古川さんの無農薬山田錦 50%精米)

                  28BY 1.8L 3,600円  720ml 1,800円

                   

                  旭菊 純米6号 1.8L 28BY 2,000円

                       (夢一献 65%精米)

                   

                  旭菊 純米7号 1.8L 28BY 2,000円

                       (夢一献 65%精米)

                   

                  旭菊 生もと純米 27BY 

                    (山田錦 60%精米) 1.8L 3,000円

                   

                  旭菊 生もと純米クラシック 27BY

                    (夢一献 65%精米) 1.8L 2,500円

                   

                  特別純米「WINS(ウィンズ)」29BY

                  (山田錦 60%精米) 1.8L 2,600円

                   

                   

                  旭菊のお酒はどれもお燗で本領発揮します。

                   

                  純米6号・純米7号は55℃~60℃の熱燗

                   

                  麗・特別純米・特別純米原酒「大地」は

                  50℃~55℃の上燗

                   

                  その他は50℃手前が美味しいです。

                   

                  以上宜しくお願い致します。

                   

                   

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                  福岡・旭菊の試飲会

                  2018.11.13 Tuesday 10:30
                  0

                     

                    福岡・久留米「旭菊」

                     

                     

                    有料試飲即売会 

                          

                      

                    冷やからお燗酒まで、幅広い温度帯で楽しめ、話の

                     

                    聞き上手な食中酒を醸す旭菊酒造さんです。

                     

                    お米は「山田錦」と「夢一献」を使い、酵母は6号

                     

                    7号、9号の3種を使い分け至ってシンプルです。

                     

                         記

                     

                    日時 2018年11月18日(日)

                             PM1時〜PM3時

                     

                    場所 酒蔵なかやま

                     

                       大阪市北区本庄東2-15-2

                     

                    会費 500円

                       予約は不要です。   

                     

                    アルコールの試飲会となりますので

                     お車、自転車でのご来場及び未成年

                     の方のご参加も 固くお断りさせて

                     頂きます。


                    食べ物の持ち込みは固くお断りさせて

                     頂きます。

                     

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                    今年度最後の「吉兆 探味会」 旭菊バージョン

                    2018.11.13 Tuesday 02:57
                    0

                       

                      第6回今年度最後の「吉兆 探味会」の案内です。

                       

                      「旭菊」醸造元、旭菊酒造株式会社(福岡県久留米)

                       

                      原田社長を迎えて11月18日(日)に開催します

                       

                      皆様のお越しをお待ちしております。

                       

                      「旭菊」さんのお酒は冷やからお燗酒まで幅広い

                       

                      温度帯で楽しめるお酒です。原田社長はぬるめの

                       

                      お燗酒を推奨されます。

                       

                      旭菊は香り控え目で爽やかさがあり、ほのかな

                       

                      甘みと適度な酸が料理をしっかりと料理を受け

                       

                      止めてくれます。また、後半のスッと消える引き

                       

                      の良さで吉兆さんの上品で淡い味付けのお料理を

                       

                      より引き立てくれます。

                       

                      これが「これぞ!食中酒」と言われる旭菊の

                       

                      本領発揮です。

                       

                      「吉兆探味会」とは高島屋大阪店9階

                      「なんばダイニングメゾン店」にて

                      季節を織り込み「酒肴」を凝らした

                      料理とともに、全国各地の銘酒を蔵元

                      と一緒に味わっていただく会です。

                       

                      普段ではお目に掛かれないような

                      蔵元ご当地の食材を使ったり、自由

                      な発想で湯木専務が考えたお料理と

                      各蔵元のお酒とのマッチングをお楽

                      しみ下さい。

                       

                      お酒も冷酒から常温、燗といろんな

                      温度で提供いたします。

                       

                       《料理内容》

                        前菜 お椀 冷菜 温菜 焼き物

                        

                        御飯 菓子 以上7品

                       

                       《御食事料金》 

                        10,000円(税込み)  5種類のお酒を含む

                       

                       《開催日》 平成30年11月18日(日)

                       

                        《定 員》 35名

                       

                       《ご予約》 完全予約制 

                             下記店舗へご予約下さい

                       

                          高麗橋 吉兆 なんばダイニングメゾン店

                          高島屋大阪店9階

                          電話 06-6633-7533

                          FAX 06-6633-7536

                        

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