愛媛県の川亀さん、山丹正宗さんへお伺いしました。

2014.01.12 Sunday 23:16
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    1月11日(土)、12日(日) と

    愛媛県八幡浜の川亀酒造さん
    今治の八木酒造部さん
    へお伺いしてきました。

     まずは川亀酒造の37歳とまだまだ若い
     専務の二宮さんです。

               

    10月からの仕込みも、瓶詰め・火入れ・酒粕詰

    めなどの作業の為、12月中旬から止めていま

    したが、1月22日を目標に仕込みが再開です。

    蔵の補修工事などで例年よりスタートが遅く

    すこし焦っておられましたが、じっくりと焦らず

    丁寧に造り、いつもの様なおいしいお酒を

    待っております。

    ここ何年間は香り系のお酒もグーンと減らし、

    綺麗で且つしっかりと旨みがあり、キレの

    良い純米、純米吟醸やライトタイプの山廃

    純米、純米吟醸を造られており、酒質が

    かなり良くなっています。

    今年も期待しております。
       


    川亀さんに続きまして、今治の八木酒造部さんへ

    お邪魔しました。こちらは香川県の川鶴酒造の

    川人さんのご紹介でお付き合いをしております。


                            
       

    社長の八木さんが海外出張の為

    阪神タイガースファンの杜氏の

    村上さんに蔵内を案内して

    いただき、色々お話しをさせて

    いただきました。まだまだお酒は

    試行錯誤段階ですが、進化して

    おり楽しみです。


        
    西条の石鎚さんにもお邪魔

    したかったのですが、蔵人の

    一人が風邪でダウン、大吟醸

    の仕込みが真っ最中、昼からは

    米洗いなどがありバタバタで案内

    する時間が取れないので見学が

    できませんでした。 残念!



    川亀の二宮さん 山丹正宗の村上さん

    仕込み中にも関わらずお邪魔させて

    頂き有難うございました。 感謝です!!
                        
           

            
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