北陸酒蔵ツアー

2012.06.13 Wednesday 08:53
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    6月9日(土)・10日(日)の2日間
    菊姫さん・白岳仙さんへ行って参りました。

       一年ぶりの鶴来駅です。

      菊姫さんの平成蔵が見えてきました。

      柳社長のおられる囲炉裏の部屋に
        上がりお茶を頂きながら、色々と
        お話をお伺がい,その後、菊姫さん
        のDVDを見せて頂きました。

      さすがに柳社長は知識が豊富です。


      
             今回は先日大阪で
                      お世話 になった
             製造部長の喜本
                      さんに蔵を 案内
             していただきました。
             まずは吟醸を造って
                      いる平成蔵
             他の蔵では考えられ
                      ない余裕のある麹室




     
       
        仕込室には柳社長オリジナルの
      1トン仕込用3重構造ステンレス
      タンクがずらりと並んでいます。
      微妙な温度管理もできます。  
      日仕舞で回せるだけのタンク数は
      余裕であります。
      この余裕が安定した酒造りの根本に
      結びついています。
       
          

                 いつもお世話になっている
           営業の中屋さんです。

           真心の営業が身上です。 ???


      もうひとつの吟醸蔵 明治蔵

      ここにも1トンタンクが36本
      あります。


         精米は全て自社精米
         
         精米機の数だけでも
         圧倒されます。









        熟成が基本の菊姫さんには
        貯酒のお酒が出荷の数量の
        3倍あります。


      








            ここには4℃で吟醸クラスの
            お酒が眠っています。
            酒造り、貯蔵に関して
                    これだけの設備が充実
                    している酒蔵さんは無い
                    と思います。

            



                    ぶれないお酒への考え方
                   全ての社員の方が菊姫のお酒はこうあるべきだと
            同じじ方向を向いている、改めて凄さを実感しました。
            いろんな方に知っていただきたい菊姫の酒造りです。





                 菊姫さんに来ればいつも
                 お世話になる『うさみ旅館』の
                 女将です。
       
                 いつも うるさくてすみません。

      




                  今年もわれら一行7名と柳社長、柳専務、喜本さん、中屋さん
                で大宴会になりました。
                 翌朝のお酒の抜けの良さとお肌のつるつる感を実感するため
                    5升強飲みました。
                 確かに翌朝はスッキリしていました。
                  何と朝から飲んでいる方もいました。


       金沢から福井へ
        6月10日(日)には
        白岳仙醸造元
        安本酒造さんへ
        行って参りました。



             安本岳史さんの
             きれいな奥さんです。









     
        仕込も終わり綺麗に整理整頓
        されていました。

        いつ来てもこの蔵は綺麗です。














         
        麹室は4部屋あり
        ゆったりです。

      仕込タンクは少なく

      1.2トンと600KG仕込の
      2パターンです。
            
            応接間に通して頂き、特別純米火入の秋ごろ
            に出すお酒を試飲しながら、色々とお話をお伺い
            しました。
            やはり、直接蔵元さんにお邪魔してお話を聞くと
            現在の考え方や今後の方針などが深く聞けるので
            意義ありです。

            安本さんがバーべキュー好きなので
            『白岳仙バーベキュー大会IN福井』を
            やろうという話で盛り上がりました。
            只今 考案中です。
            
            菊姫さん、安本さん
            2日間たっぷり見学させて頂きありがとうございました。
            感謝です。
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