吉兆探味会  by「高麗橋 吉兆」 

2017.05.22 Monday 11:40
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    高島屋「高麗橋吉兆なんばダイニングメゾン店」

     

    にて季節を織り込み「酒肴」を凝らした料理と

     

    ともに、全国各地の銘酒を味わっていただく

     

    「吉兆探味会」が今年も始まります。

     

    第一弾は秋田の「春霞(はるかすみ)さんです。

     

    「春霞」醸造元栗林酒造店は、秋田県と岩手県の

     

    県境、美郷町六郷で明治七年に創業しました。

     

    六郷地区は奥羽山脈の雪解け水が地下に浸透し、

     

    湧水があふれており昭和60年「名水百選」に認定

     

    されています。今でも町には水道が無くこの

     

    地下水が生活用水となっています。

     

    この素晴らしい六郷の清水が仕込水となり「春霞」

     

    さんのお酒の後半に感じる瑞々しさが生まれます。

     

    酒米も平成16年に「美郷酒米研究会」を立ち上げ

     

    「美郷錦」を契約栽培され、「山田錦」ではなく

     

    秋田のお米「美郷錦」で全国でも最高と言われる

     

    ようなお酒造りを目標とされています。

     

    「春霞」さんの目指す酒質は、柔らかく素直な

     

    味わいと香り、そして優しいやさしい旨みのある

     

    お酒です。最近流行の香り系酵母を使わずあくま

     

    で自然な旨味で真っ向勝負です。

     

    さらに栗林社長兼杜氏の人柄が素晴らしく、穏や

     

    かで謙虚で頭脳明晰と魅力たっぷりのお方です。

     

    (ただアメリカのブルーグラス音楽で使われる

     

    バンジョーという楽器の全国絶滅危惧演奏者と

     

    いう少し変わった一面もお持ちです。)

     

    このような栗林社長の人柄がそのままお酒に表れて

     

    いますので是非味わって下さい。当日は栗林社長に

     

    お越し頂きます。

     

    このような穏やかな「春霞」さんのお酒と「吉兆」

     

    さんの繊細かつ洗練された料理との組み合わせの

     

    妙味をお楽しみ下さい。

     

    《吉兆探味会のご案内》

     

      日時:平成29年6月4日(日)  17:30〜20:00

     

      定員:35名

     

      会費:10,000円(税込)

     

       ご予約:完全予約制

                   高麗橋吉兆 なんばダイニングメゾン店

                (高島屋大阪店9階)

           TEL:06-6633-7533   

           FAX:06-6633-7536

     

      [料理内容]

      前菜 お椀 冷菜 温菜 焼き物 御飯 菓子 

      以上7品

     

      春霞 5種類

     

    お席はまだ余裕がございますのでお申込み下さい。

     

     

     

     

     

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