福岡・旭菊の試飲会

2018.11.13 Tuesday 10:30
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    福岡・久留米「旭菊」

     

     

    有料試飲即売会 

          

      

    冷やからお燗酒まで、幅広い温度帯で楽しめ、話の

     

    聞き上手な食中酒を醸す旭菊酒造さんです。

     

    お米は「山田錦」と「夢一献」を使い、酵母は6号

     

    7号、9号の3種を使い分け至ってシンプルです。

     

         記

     

    日時 2018年11月18日(日)

             PM1時〜PM3時

     

    場所 酒蔵なかやま

     

       大阪市北区本庄東2-15-2

     

    会費 500円

       予約は不要です。   

     

    アルコールの試飲会となりますので

     お車、自転車でのご来場及び未成年

     の方のご参加も 固くお断りさせて

     頂きます。


    食べ物の持ち込みは固くお断りさせて

     頂きます。

     

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    今年度最後の「吉兆 探味会」 旭菊バージョン

    2018.11.13 Tuesday 02:57
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      第6回今年度最後の「吉兆 探味会」の案内です。

       

      「旭菊」醸造元、旭菊酒造株式会社(福岡県久留米)

       

      原田社長を迎えて11月18日(日)に開催します

       

      皆様のお越しをお待ちしております。

       

      「旭菊」さんのお酒は冷やからお燗酒まで幅広い

       

      温度帯で楽しめるお酒です。原田社長はぬるめの

       

      お燗酒を推奨されます。

       

      旭菊は香り控え目で爽やかさがあり、ほのかな

       

      甘みと適度な酸が料理をしっかりと料理を受け

       

      止めてくれます。また、後半のスッと消える引き

       

      の良さで吉兆さんの上品で淡い味付けのお料理を

       

      より引き立てくれます。

       

      これが「これぞ!食中酒」と言われる旭菊の

       

      本領発揮です。

       

      「吉兆探味会」とは高島屋大阪店9階

      「なんばダイニングメゾン店」にて

      季節を織り込み「酒肴」を凝らした

      料理とともに、全国各地の銘酒を蔵元

      と一緒に味わっていただく会です。

       

      普段ではお目に掛かれないような

      蔵元ご当地の食材を使ったり、自由

      な発想で湯木専務が考えたお料理と

      各蔵元のお酒とのマッチングをお楽

      しみ下さい。

       

      お酒も冷酒から常温、燗といろんな

      温度で提供いたします。

       

       《料理内容》

        前菜 お椀 冷菜 温菜 焼き物

        

        御飯 菓子 以上7品

       

       《御食事料金》 

        10,000円(税込み)  5種類のお酒を含む

       

       《開催日》 平成30年11月18日(日)

       

        《定 員》 35名

       

       《ご予約》 完全予約制 

             下記店舗へご予約下さい

       

          高麗橋 吉兆 なんばダイニングメゾン店

          高島屋大阪店9階

          電話 06-6633-7533

          FAX 06-6633-7536

        

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      「吉兆 探味会」 の案内です

      2018.10.16 Tuesday 20:14
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        今年度第5回目の

          

        「吉兆 探味会」の案内です。

         

        「鶴齢」醸造元、青木酒造株式会社(新潟県南魚沼)

         

        営業の目崎氏を迎えて10月28日(日)に開催します

         

        皆様のお越しをお待ちしております。

         

        「鶴齢」さんは新潟では珍しく淡麗辛口の域を脱し

         

        て淡麗旨口というベクトルでお酒を醸されており、

         

        流行を追うことなく、昨年雪室を作られて、今後

         

        は「熟成」も視野に入れたお酒に期待が膨らみます

         

        「吉兆探味会」とは高島屋大阪店9階

        「なんばダイニングメゾン店」にて

        季節を織り込み「酒肴」を凝らした

        料理とともに、全国各地の銘酒を蔵元

        と一緒に味わっていただく会です。

         

        普段ではお目に掛かれないような

        蔵元ご当地の食材を使ったり、自由

        な発想で湯木専務が考えたお料理と

        各蔵元のお酒とのマッチングをお楽

        しみ下さい。

         

        お酒も冷酒から常温、燗といろんな

        温度で提供いたします。

         

         《料理内容》

          前菜 お椀 冷菜 温菜 焼き物

          

          御飯 菓子 以上7品

         

         《御食事料金》 

          10,000円(税込み)  5種類のお酒を含む

         

         《開催日》 平成30年10月28日(日)

         

          《定 員》 35名

         

         《ご予約》 完全予約制 

               下記店舗へご予約下さい

         

            高麗橋 吉兆 なんばダイニングメゾン店

            高島屋大阪店9階

            電話 06-6633-7533

            FAX 06-6633-7536

          

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        川亀 有料試飲即売会 2018!

        2018.08.26 Sunday 18:00
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          愛媛・八幡浜「川亀」

           

           

          有料試飲即売会

                

              

                2018!

           

          出荷石数250石程の製造計画、米の手配、仕込み

           

          搾り、火入、瓶詰め、貯蔵をほぼ一人でこなして

           

          いる二宮社長兼杜氏兼雑用係にお越し頂きます。

           

          二宮氏の性格上、流行に乗らないので甘酸っぱい系

           

          ではなく、何杯か飲んで初めて良さが判るお酒です。

           

          更に、料理を引き上げる「食中酒」ならぬ「食上酒」

           

          言う「酒蔵なかやま」が一番好むお酒ですので

           

          試飲ではなかなか評価しづらいですが、低温で

           

          ゆっくり熟成させる為、ストレスがなく穏やかで

           

          良い熟成されたお酒がお楽しみ頂けます。

           

          速醸仕込み、山廃仕込みとありますので味幅も広く

           

          ご用意しております。

           

           

          日時 2018年9月9日(日)

                   PM1時〜PM3時

           

          場所 酒蔵なかやま

           

             大阪市北区本庄東2-15-2

           

          会費 500円

             予約は不要です。   

           

          ※アルコールの試飲会となりますので

           お車、自転車でのご来場及び未成年

           の方のご参加も 固くお断りさせて

           頂きます。


          ※食べ物の持ち込みは固くお断りさせて

           頂きます。

           

           

           

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          今年度4回目の「吉兆 探味会」

          2018.08.26 Sunday 13:30
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            今年度第4回目の

              

            「吉兆 探味会」の案内です。

             

            川亀酒造(愛媛)の二宮社長兼杜氏を

             

            迎えて9月9日(日)に開催致します。

             

            皆様のお越しをお待ちしております。

             

            【吉兆 探味会

             

            高島屋大阪店9階「なんばダイニングメゾン店」

            にて季節を織り込み「酒肴」を凝らした料理と

            ともに、全国各地の銘酒を蔵元様と一緒に味

            わっていただく会です。

             

             《料理内容》

              前菜 お椀 冷菜 温菜 焼き物

              

              御飯 菓子 以上7品

             

             《御食事料金》 

              10,000円(税込み)  5種類のお酒を含む

             

             《開催日》 平成30年9月9日(日)

             

              《定 員》 35名

             

             《ご予約》 完全予約制 

                   下記店舗へご予約下さい

             

                高麗橋 吉兆 なんばダイニングメゾン店

                高島屋大阪店9階

                電話 06-6633-7533

                FAX 06-6633-7536

              

            【川亀のご紹介】

             


             

            「川亀」は愛媛県の港町・八幡浜にあります。

            出荷石数は250石程の少量ながら、速醸タイプ

            山廃タイプをハイレベルで造り分ける技術力

            と知識力は素晴らしいものがあります。

            最新設備が整っているわけではありませんが

            現状で最高のお酒を醸され、酒造りに「ブレ」

            が少なく「再現性」をしっかり出来る酒蔵です。

            これも味覚の鋭い二宮氏ならではの成せる技です。

             

             

             

             

             

             

             

             

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            西日本豪雨災害の義援金を日本赤十字社に振り込みました。

            2018.08.07 Tuesday 18:26
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              7月30日〜8月3日まで行いました

              西日本豪雨災害の被災酒蔵の

              支援無料試飲即売会にたくさん

              の方々にお越し頂きありがとう

              ございました。

               

              売上の5%(9,415円)を義援金

              として、本日 日本赤十字社

              広島県支部長湯崎英彦様宛に

              振り込ませて頂きました。

               

               

                 

               

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              「山形正宗のすべてがわかる有料試飲会」開催!

              2018.08.04 Saturday 10:00
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                「山形正宗の

                    

                    すべてがわかる有料試飲会」

                 

                      を開催します!

                 

                 

                「山形正宗」は山形県の天童にあり、超硬水の

                 

                仕込水で仕込まれたキレの良いお酒です。

                 

                安定した酒質にファンも多く、定番の速醸

                 

                生もとに加えて、蔵付酵母仕込、貴醸酒

                 

                マロラクティック発酵、白麹仕込貴醸酒

                 

                梅酒など様々な酒造りにも意欲的です。

                 

                直近では、蔵人が自分で酒屋に買いに行きたく

                 

                なるようなお酒を杜氏が一切口出しせずに蔵人

                 

                だけで考えて醸した「蔵人の晩酌酒」が

                 

                リリースされ、自由な発想の酒造りは酒蔵

                 

                としてのチームワークの良さを感じます。

                 

                「山形正宗」のお酒は若飲みが出来て、熟成にも

                 

                しっかり対応出来る酒質なので冷酒からお燗まで

                 

                温度帯のレンジは広いです。

                 

                農業法人も立ち上げ、過疎化、酒米生産者の

                 

                高齢化等色々な問題をクリアーにする為に

                 

                自分たちでお米作りもされています。

                 

                さらに「山川光男」という山形の4つの酒蔵の

                 

                技術研鑽ユニットを作りアクティブに活動されて

                 

                います。

                 

                当日は「山形正宗」醸造元「水戸部酒造」の

                 

                社長兼杜氏「水戸部朝信」さんにお越し頂き

                 

                「山形正宗」を思う存分ご紹介いたします。

                 

                現在では「山形正宗」の一番古い特約店と

                 

                なりました「酒蔵なかやま」ならではのお酒も

                 

                登場しますので是非お越しください。

                 

                 

                 日時:平成30年8月19日(日)

                 

                     午後1時~午後3時

                 

                 場所:酒蔵なかやま

                 

                 会費:500円

                 

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                西日本豪雨災害の被災酒蔵の支援無料試飲即売会!

                2018.07.28 Saturday 10:30
                0

                   

                  西日本に記録的な大雨が降り、河川の氾濫、

                   

                  土石流により家屋が流されたり浸水したり、

                   

                  土砂崩れで家屋の倒壊、道路の遮断など

                   

                  各地に多大なる被害が出ております。

                   

                  この西日本豪雨災害によりお亡くなりになられた

                   

                  方々のご冥福をお祈りするとともに、被災された

                   

                  皆様に心よりお見舞い申し上げます。

                   

                  まだまだ元の日常生活に戻れず厳しい避難生活を

                   

                  送られている方々も沢山おられる状況下で、

                   

                  なんとか被災された方々に支援させて頂きたい

                   

                  という思いから酒蔵なかやまとして微力ですが

                   

                  出来る事として酒蔵なかやまの店舗にて

                   

                  「西日本豪雨災害の被災酒蔵

                   

                    の支援無料試飲即売会!」

                   

                  を開催致します。

                   

                  売上の5%を義援金として寄付させて頂きます。

                   

                  当店の取扱いで被災された広島県の

                   

                  白鴻(呉)天寶一(福山)華鳩(呉)

                   

                  3つの蔵元さんの無料試飲即売会です。

                   

                    (蔵元さんは来られません!)

                   

                   

                            記

                   

                        日時:7月30日(月)〜8月3日(金)

                   

                                   午後3時〜午後7時

                   

                        場所:酒蔵なかやま

                   

                             大阪市北区本庄東2-15-2

                            TEL 06-6371-0145

                   

                    皆様の御来場をお待ちしております。

                   

                   

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                  「巌」有料試飲会

                  2018.06.24 Sunday 11:00
                  0

                     

                    皆様お待たせ致しました!

                     

                    群馬県「巖(いわお)」醸造元皸羲鯊い

                     

                    皸羯を迎えて有料試飲会を行います。

                     

                    今年から「杜氏」として孤軍奮闘で酒造りされた

                    皸罐錙璽襯匹痢嶽沺廚鬚楽しみ下さい。

                    年々お酒も柔らかさを増して、様々な悩みと

                    闘いながら醸すお酒は確実にブラッシュアップ

                    しています。

                     

                    日時:平成30年7月22日(日)

                     

                       午後1時~午後3時

                     

                    場所:酒蔵なかやま

                     

                    会費:500円

                     

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                    吉兆 探味会 2018 WITH春霞

                    2018.06.23 Saturday 11:00
                    0

                       

                      2018年6月17日

                      高麗橋 吉兆「探味会」

                      「春霞」の栗林社長をお招きして行われました。

                       

                       

                      29名の御参加でした。

                      ご参加頂きました皆様には

                      感謝申し上げます。

                       

                       

                      <前菜> 平あじ 加減酢 青みず おくら 梅酒ジュレ

                      春霞 純米吟醸 田んぼラベル 平成29酒造年度産

                       

                       さわやかな平あじの酢物と梅酒の酸に

                       今年より特にすっきりとした味わい

                       になった(一般的な言い方では辛口)

                       田んぼラベルがさわやかさを広げて

                       くれました。あまり冷えてない方が

                       よく合いました。

                       

                      <お椀> 湯葉真丈 若布

                      春霞 純米吟醸 緑ラベル 平成29酒造年度産

                       

                       吉兆さんならではの絶妙なバランスの吸い地

                       の繊細さと湯葉真丈のやさしい味わいには

                       緑ラベルの透明感のある味わいがお椀を

                       引き立ててくれました。

                       

                      <冷肴> 甲いか 真コチ 蕨 胡麻醤油 山葵

                      春霞 純米吟醸 わき水ラベル 平成29酒造年度産

                       

                       塩や山葵醤油ではなく胡麻醤油をつけることに

                       よりしっかりとした味わいの甲いかや真コチの

                       旨みが まろやかになり、甘口に造られたわき

                       水ラベルとの相性は抜群でした。冷酒だけで

                       なくお燗も良かったです。今年のわき水ラベル

                       は素晴らしく美味しいです!

                       

                       

                      <温肴> 順才 鶏肉 牛蒡 白ねぎ

                      春霞 純米大吟醸 雫酒 平成26酒造年度産 

                       

                       秋田の順才鍋をイメージした吉兆風順才鍋

                       上品な味わいの鶏出汁と順才の食感、鶏肉

                       牛蒡、白ねぎの優しい旨みと3年間低温熟成

                       された純米大吟醸のお燗は柔らかいコクが

                       あり、溶け込むように一体感を生んでくれ

                       ました。

                            

                      <焼き物> 小鮎 風干し焼き 

                            ズッキーニ ヤングコーン揚げ

                      春霞 特別純米 黄ラベル 平成27酒造年度産

                       

                       季節感漂う鮎の風干し焼きの香ばしさと

                       蔵で熟成された特別純米はお燗で輪郭が

                       より鮮明に出来、最後はお酒も美味しい

                       料理もおいしいというウマウマスパイラル

                       にはまりました。

                       

                       御 飯 生姜ごはん水茄子

                       

                       菓 子 水無月  小豆

                       

                      以上のメニューでした。

                       

                      お料理はもちろんの事、春霞さんのお酒も

                      栗林社長の人柄良さが滲み出ており、料理

                      の味を上回る事無く、穏やかで優しい味わい

                      で、料理を邪魔しないお酒ではなく、料理を

                      より美味しくするお酒です。

                       

                       

                       

                      右から高麗橋吉兆 湯木様、「春霞」 栗林社長

                      「酒蔵なかやま」 中山です。

                       

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